TOPIK

Bibit Diaktifkan untuk konsumsi yang lebih baik

Bibit Diaktifkan untuk konsumsi yang lebih baik


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Aktivasi benih selalu dianjurkan, sebelum segala bentuk konsumsi.

Mengapa Mengaktifkan Benih?

• Untuk mengaktifkan proses enzimatis.

• Untuk menetralkan penghambat enzim.

• Untuk meningkatkan penyerapan proteinnya.

• Menghilangkan racun alami (asam fitat dan tanin).

• Untuk meningkatkan jumlah vitamin (terutama dari kelompok B).

• Untuk membuatnya lebih mudah dicerna dengan mengubah sebagian besar pati menjadi glukosa yang dapat diserap.

Mengaktifkan biji atau kacang mengacu pada proses yang sangat sederhana:

Biarkan terendam dalam air selama beberapa jam.

Ini disebut aktivasi, karena saat melakukan proses ini, beberapa enzim penghambat yang ada di dalam biji atau kacang-kacangan dinonaktifkan, yang dibuat dengan bijak oleh alam sehingga hanya berkecambah jika bersentuhan dengan kondisi air dan cahaya yang sesuai. Ketika semua kondisi tersedia, nutrisi diaktifkan yang akan memungkinkan tanaman atau pohon baru tumbuh dari biji dan kacang.

Inhibitor Asam Fitat dan Enzim

Setiap benih individu mengandung semua nutrisi dan enzim yang diperlukan untuk menghasilkan tanaman hidup, tetapi tetap tidak aktif sampai kondisi perkecambahan tepat. Apa yang mencegah benih tanaman berkecambah adalah sesuatu yang disebut Asam Fitat, senyawa yang menghambat fitase, enzim yang terlibat dalam proses perkecambahan. Asam fitat tidak hanya mencegah benih berkecambah, tetapi juga membantu melindunginya dari predator. Penghambat enzimnya memblokir aktivitas enzim pencernaan, sehingga bijinya tetap utuh saat melewati sistem pencernaan hewan yang memakannya.

Asam fitat dianggap sebagai anti-nutrisi karena mengikat mineral seperti magnesium, kalsium, seng, tembaga, dan besi di usus, menghalangi penyerapan dan penyelesaiannya oleh tubuh. Ruminansia (sapi, bison, domba, rusa, dll.) Adalah satu-satunya hewan yang memiliki fitase, yang memungkinkan mereka mencerna asam fitat yang ditemukan di rumput sereal yang mereka konsumsi.

Pada manusia, konsumsi asam fitat dapat menyebabkan masalah pencernaan, peradangan, gas, defisiensi mineral, dan sejumlah penyakit terkait. Penelitian telah mengaitkan konsumsi asam fitat dengan anemia, keropos tulang, kerusakan gigi, depresi, gangguan kekebalan, dan pembengkakan.

Sedangkan untuk waktu aktivasi umumnya 12 jam walaupun ada pengecualian, seperti terlihat pada gambar. Di sana, waktu aktivasi yang diperlukan untuk mengkonsumsinya secara langsung (memakannya atau mencairkannya) dan waktu aktivasi yang diperlukan sebagai perendaman untuk melanjutkan perkecambahan ditunjukkan di sana.

Bagaimana kita bisa mengonsumsi makanan yang mengandung Asam Fitat dengan aman?

Ini cukup sederhana: terdiri dari "membangkitkan" benih. Ini adalah prosedur yang sangat umum dalam hortikultura, untuk mempercepat perkembangan penaburan, dan hanya membutuhkan beberapa jam perendaman dalam air.

Selama periode ini, benih menyerap air dan memulai berbagai proses (kaskade enzimatik): mereka menonaktifkan antinutrien (seperti asam fitat), nutrisi yang dicerna (pemecahan) dan meningkatkan kandungan nutrisinya (vitamin dan sintesis enzimatik).

Selain itu, ini akan menghilangkan jejak jamur dan mikotoksin yang menolak pencucian sebelumnya. Dan, dengan merendam biji-bijian, biji-bijian dan sereal, itu juga meningkatkan tingkat nutrisi yang dimiliki makanan tersebut hingga 20 kali lebih banyak. Singkatnya, membiarkan makanan terendam akan memungkinkan kita memperoleh lebih banyak nutrisi.

Perlu diketahui bahwa proses ini hanya akan berhasil jika dilakukan pada biji atau buah mentah. Kacang-kacangan dan biji-bijian mengandung banyak nutrisi, tetapi jika dipanaskan dengan suhu tinggi, lemak akan mulai menjadi tengik dan banyak nutrisi pasti akan musnah.

Cara Mengaktifkan Benih

Prosedur aktivasi terdiri dari memasukkan benih yang telah dibilas ke dalam wadah, melengkapi isinya dengan air.

Di akhir proses (8-12 jam) buang air rendaman (bagus untuk menyiram tanaman) dan bilas benih dengan air bersih.

Dianjurkan untuk mengecualikan dari proses sebelumnya ini, rami dan chia untuk konsumsi langsung, untuk menghindari hilangnya lendir yang sehat. Sebenarnya keseimbangan terbaik adalah menggiling benih, merendamnya selama beberapa jam dan kemudian mengkonsumsi benih ini (digiling dan diaktifkan), tanpa membuang cairan yang digunakan.

Diambil dari
LovingLife
Dapur Lala
EcoAgricultor
Clrain
· Pesan "Food and Vitality" dari Prama.com

Esensi kelima


Video: Ocean Talks: Polemik Ekspor Benih Lobster di Indonesia (Mungkin 2022).


Komentar:

  1. Svec

    Tenang!

  2. Kegis

    Menurut pendapat saya Anda tidak benar.

  3. Voodoocage

    Just a great idea has visited you

  4. Ya'qub

    Saya memiliki situasi yang sama. Saya mengundang Anda untuk berdiskusi.



Menulis pesan