TOPIK

Jawaban untuk perubahan iklim: beri makan diri kita sendiri

Jawaban untuk perubahan iklim: beri makan diri kita sendiri

Jika lebih dari 45% gas rumah kaca berasal dari rantai industri pertanian, terutama karena banyaknya bahan bakar yang digunakan untuk mengangkut makanan, mengapa ketika kita berbicara tentang memerangi perubahan iklim kita tidak berbicara tentang kedaulatan pangan? ?

Rahasianya ada pada makanannya. Solusinya ada di makanan. Rosalia Pellegrini, pendiri Serikat Pekerja Lahan (UTT) semakin sering terjadi. "Selama bertahun-tahun kami telah memerangi perubahan iklim dan mengatakan bahwa kami harus beralih dari ucapan ke tindakan dan Anda sudah melakukannya." Di Argentina, di wilayah Vaca Muerta, di negara yang diserang oleh GMO dan pestisida, di jalur jenuh truk yang membuang bahan bakar pada makanan yang dirusak oleh transfer besar, di mana Negara Menurut perhitungan yang dilakukan oleh Fundación Ambiente y Recursos Naturales-FARN-, ia menggunakan 6,5% dari Anggaran untuk subsidi bahan bakar fosil. Dan lebih buruk lagi: hampir 10% dari anggaran Energi dialokasikan untuk jenis energi lain. Di Argentina yang sama, ada sebagian besar respons terhadap perubahan iklim: kembali ke pedesaan, kembali ke agroekologi, koloni pertanian, untuk menghasilkan makanan di perbatasan kota, di wilayah tempat tinggal orang. Dekatkan konsumen dengan produk. Pecahkan jarak yang jauh antara tanaman dan mulut kita.

Tahukah Anda bahwa lebih dari 45% gas rumah kaca berasal dari rantai industri pertanian, terutama karena banyaknya bahan bakar yang digunakan untuk mengangkut makanan, bahan mentah dan semua turunan minyak bumi dalam kemasan, yang mana apakah ini terutama digunakan dalam rantai distribusi hipermarket besar?

Jadi mengapa ketika kita berbicara tentang perubahan iklim, mengapa ketika presiden melakukan perjalanan ke KTT iklim untuk mengembangkan langkah-langkah dan membuat keputusan yang mencegah bumi dari pemanasan dua derajat dan kita semua dalam bahaya, perwakilan dari masing-masing negara bukankah mereka berbicara tentang kedaulatan pangan? Tahukah kamu apa itu kedaulatan pangan? Tahukah kamu bahwa kedaulatan pangan dapat mengurangi jumlah gas rumah kaca mendekati 45%?

Mereka pasti tahu. Tetapi mereka adalah pemimpin yang sama yang memungkinkan konsentrasi makanan tidak hanya di beberapa perusahaan tetapi juga di beberapa ruang geografis. Jadi, di negara seperti Argentina, yang secara historis memelihara ternak, di mana tidak ada alasan geografis yang tidak memungkinkan akses ke susu beberapa kilometer dari tempat produksi, susu dihabiskan untuk bepergian melalui semua rute Argentina. Bagi Diego Montón, referensi untuk Gerakan Petani Pribumi Nasional, susu adalah contoh paling jelas dari industri pertanian: “Saat ini industri telah terkonsentrasi. Dalam kasus Mastellone dengan La Serenísima, ini adalah industri besar yang memindahkan ribuan kilometer ke susu, dari peternakan sapi perah ke industri, dan kemudian ratusan atau ribuan kilometer, sudah dengan susu industri, ke pasar. Ini mematahkan skema historis di mana sebelumnya, industri kecil lokal dipasok dari peternakan sapi perah, yang memasok pasar terdekat. Di sana, banyak bahan bakar dapat dihemat dalam transportasi, dan ini secara langsung berdampak pada pengurangan dan mitigasi perubahan iklim ”.

"Mereka mengajari kami untuk memberi makan diri kami sendiri berdasarkan pola makanan yang sesuai dengan pasar dan bisnis beberapa orang dan yang menghasilkan irasionalitas transportasi makanan"

"Kedaulatan pangan adalah cara mendasar untuk menyelesaikan krisis iklim," kata Carlos Vicente, anggota Acción por la Biodiversidad dan anggota Grain. Carlos meyakinkan yang jelas, apa yang dikatakan angkanya, apa yang dikatakan statistik, apa yang air, wilayah, matahari dan semua alam memberi kita fajar setelah fajar. Begitu jelas dan begitu terlihat sehingga mereka harus membuatnya tidak terlihat. Dengan jutaan dolar, dengan bahan makanan yang sangat diproses, dengan ribuan detik iklan di semua negara, dengan produk dengan label dan pemasaran yang penuh warna. Dan pada dasarnya dengan sebuah mitos (atau lebih tepatnya dengan sebuah ayat): bahwa - karena populasi dunia bertambah banyak - satu-satunya cara untuk memberi makan adalah dengan memproduksi makanan dalam skala besar dan dengan pestisida di tempat yang hampir tidak berpenghuni dan kemudian memindahkannya ke pusat kota. Apa kata angkanya, apa yang dikatakan statistik? Menurut laporan ituSiapa yang Akan Memberi Makan KamiGrup ETC, sepertiga dari total produksi rantai agribisnis terbuang percuma karena pengiriman yang lama dan distribusi yang buruk. Mereka menghabiskan 2,49 triliun dolar untuk membeli besi tua yang bahkan tidak berfungsi untuk menyembunyikan kelaparan dari sektor-sektor yang paling membutuhkan. Jadi, mengapa mereka memberi tahu kita bahwa mereka membutuhkan GMO dan "produk fitosanitasi" untuk menghasilkan lebih banyak dan mengakhiri kelaparan di dunia ketika apa yang mereka hasilkan sudah tersisa? Mungkinkah makanan yang mereka hasilkan tidak berguna, tidak alami dan mencemari?

“Mereka mengajari kami untuk memberi makan diri kami sendiri berdasarkan pola makanan yang sesuai dengan pasar dan bisnis beberapa orang dan yang menghasilkan irasionalitas dalam pengangkutan makanan,” jelas Rosalia. “Tentu saja, sistem agroindustri tidak berfungsi, tidak hanya tidak membantu mengakhiri kelaparan tetapi juga membawa dan akan membawa lebih banyak kelaparan di masa depan karena menimbulkan kerusakan lingkungan yang tidak dapat diperbaiki: tomat yang kita beli di supermarket dipanen hari ini benar-benar hijau hingga matang. di sebuah ruangan. Bahan bakar terbuang dan energi terbuang yang langka. Tomat yang ditanam di Argentina itu terletak ribuan kilometer di seberang laut dan tidak ada hubungannya dengan realitas kita, dengan wilayah kita atau dengan komunitas yang menghuninya, atau dengan kebiasaan makan kita. Bagaimanapun tomat yang sekarang menjadi tomat hegemoni ”.

Tomat hegemoni ini adalah contoh paling jelas dari tomat yang tidak dimakan, yang terbuang dan terkontaminasi: pada bulan Oktober 2016 produsen dari departemen Corrientes di Santa Lucía memutuskan secara langsung untuk membagikan berton-ton tomat sebelum dibuang. Mereka menagih satu peso per kilo di area produksi dan menginvestasikan 9 peso untuk logistik. Kesulitannya bukan pada produksi tetapi dalam menjangkau konsumen. "Sungguh luar biasa tidak hanya kerugian yang kita alami, tetapi juga keuntungan supermarket dan apa yang mereka curi dari konsumen," kata presiden Asosiasi Hortikultura saat itu, Pablo Blanco.

Lebih buruk lagi yang terjadi dengan tomat yang dikenal sebagai industri, yang digunakan untuk membuat saus dan saus tomat. Meskipun tomat diproduksi di dalam negeri, tomat industri diimpor dari Asia dan Eropa. “50% dari tomat tumbuk pekat yang dijual di Argentina diimpor. Sebagian besar yang berasal dari Italia, dan dapat dibandingkan dengan menghitung berapa banyak bahan bakar yang dikeluarkan oleh botol atau ekstrak yang berasal dari sana -dengan pesawat dan truk- versus yang dijual kurang dari 50 kilometer dari tempat produksinya ", jelasnya Tumpukan.

Tapi kalau ada tomat yang hegemoni pasti ada juga yang tidak. Hal yang sangat aneh adalah bahwa tomat non-hegemonik adalah tomat asli: tomat yang memiliki rasa dan nilai. Nilai tidak mencemari dengan truk jarak jauh yang dijalankan dengan minyak atau dengan pendinginan produk ini yang menghasilkan konsumsi gas yang tidak perlu. Dan itu memiliki rasa. Untuk alasan ini, di kota Gualeguaychú, di mana, melalui Program kota untuk Pangan Sehat dan Berdaulat (PASS), yang memberikan keluarga petani yang bekerja di bidang agroekologi kemungkinan untuk membawa produk mereka ke tempat konsumsi, tomat asli Mereka terjual habis setiap hari Sabtu.

Pembentukan koloni pertanian dan promosi yang sudah ada bisa menjadi salah satu kebijakan utama Negara untuk memenuhi tujuan pengurangan emisi gas rumah kaca yang dilakukan dalam Perjanjian Paris.

Sebuah koloni pertanian sedang dibangun di kota Mercedes di Buenos Aires. Ini akan digunakan untuk produksi, distribusi dan pemasaran. Makanan agroekologis akan diproduksi. Anda tidak akan membutuhkan lebih banyak transportasi daripada yang dibuat oleh konsumen ke rumah Anda. Itu tidak menggunakan bahan bakar fosil. Itu tidak mengeluarkan gas rumah kaca. Itulah sebabnya kami mengatakan bahwa salah satu tanggapan terhadap perubahan iklim adalah memberi makan diri kita sendiri melalui koloni pertanian. Saat ini, baik dealer Mercedes maupun kota terdekat seperti Junín, Chivilcoy dan Bragado bergerak lebih dari 100 kilometer ke Pasar Sentral. “Tujuan kami adalah membuat posisi grosir berfungsi, pasar yang terkonsentrasi di mana kami mengumpulkan semua pembeli dari sini, dari area Mercedes, pedagang sayur, tetangga; dan juga dari kota-kota sekitarnya. Saat ini, produsen Mercedino harus membawa hasil produksinya untuk dijual ke pasar yang jauh dari kota. Kami ingin mengubahnya ”, puji Rolando Ortega, seorang produser dari daerah tersebut. Dia ingin memproduksi di Mercedes dan untuk Mercedes. Jalan masih panjang, tetapi jalan sudah dimulai: pemerintah kota memberi mereka pinjaman atas ladang penuh hutan sebagai imbalan untuk mengolahnya secara agroekologis. Dan keluarga Máximo akan menanam terong, zucchini dan, tentu saja, tomat. Keluarga lain akan mengabdikan diri pada pohon buah-buahan. “Di sini, di Mercedes, ada Festival Persik Nasional, tapi itu jarang terjadi lagi. Kami ingin mendapatkannya kembali ”. Persik dan tomat yang tidak membusuk dengan menempuh perjalanan bermil-mil dan sangat membantu mengurangi krisis iklim.

Kasus lain dari koloni pertanian yang memberikan kedaulatan pangan ke suatu wilayah dan dengan demikian memerangi pembakaran bahan bakar fosil adalah kasus organisasi Produsen Independen Piray di provinsi Misiones. Pada 2013, mereka mendapat undang-undang provinsi yang memberi mereka tanah. Sebaliknya, ia mengembalikannya: ia mengambilnya dari Alto Paraná S.A. (APSA), sebuah perusahaan kehutanan yang memiliki 70% lahan di area tersebut. Undang-undang memberi mereka 600 hektar, untuk saat ini mereka hanya bisa memulihkan 166. Mereka dibagikan sebagai berikut: satu hektar per keluarga untuk konsumsi sendiri dan sisanya diusahakan secara kooperatif dan dipasarkan. Makanan dan produk agroekologis ditujukan di sekitar kota-kota terdekat seperti El Dorado, Puerto Piray, dan Montecarlo.

“Pertanian petani menggunakan lebih sedikit turunan minyak bumi, baik dalam produksi bahan mentah maupun dalam distribusi. Ini memiliki lebih sedikit kemasan dan memiliki pasar terdekat ”.

Menutup. Sangat dekat koloni pertanian tempat produksinya dikonsumsi. Salah satu dari sekian banyak masalah pertanian industri adalah dalam perjalanan panjang dari medan ke lempeng. Menurut data dari laporan "Makanan dan perubahan iklim: tautan yang terlupakan", yang diterbitkan oleh Grain, pertanian bertanggung jawab atas antara 44% dan 57% emisi gas rumah kaca yang timbul dari konsumsi bahan bakar fosil. Emisi dari pertanian diperkirakan meningkat 35% pada tahun 2050, bahkan dengan pengurangan emisi besar-besaran. Mengingat bahwa rantai agro-industri menguasai lebih dari 75% lahan pertanian, dan bahwa ia menggunakan sebagian besar mesin pertanian, pupuk dan pestisida serta menghasilkan sebagian besar daging untuk pemeliharaan ternak, adalah adil untuk memperkirakan bahwa Rantai agro-industri kemudian bertanggung jawab atas antara 85% dan 90% dari semua emisi dari pertanian, perhitungan yang mencakup kapal penangkap ikan yang menerima subsidi bahan bakar dan yang melepaskan satu miliar ton karbon dioksida ke atmosfer setiap tahun, sementara kapal yang lebih kecil dapat menangkap ikan dalam jumlah yang sama dengan seperlima bahan bakar. Jadi pertanyaannya, bagaimana rencana Anda untuk memenuhi tujuan kesepakatan Paris tanpa memprioritaskan kedaulatan pangan?

“Penanggung jawab utama perubahan iklim adalah sistem agri-pangan industri, yang meliputi pembakaran bahan bakar fosil, tetapi juga emisi gas rumah kaca lainnya seperti -misalnya- gas metana, yang dihasilkan dari industri peternakan, dan yang muncul dari tumpukan besar limbah makanan yang dihasilkan ”, komentar Carlos Vicente.

Diego Montón menambahkan cara lain yang kurang konvensional dalam mengonsumsi bahan bakar fosil ke model produksi makanan yang dominan saat ini: “Bahan bakar untuk mesin besar dan sebagian besar pupuk dan pestisida berasal dari hidrokarbon dan minyak bumi. Selain itu, untuk produksi dan industrialisasi agrokimia, turunan hidrokarbon dalam jumlah besar juga digunakan. Begitu juga untuk kemasan tempat makanan masuk supermarket. Sistem agri-pangan industri bertanggung jawab atas krisis utama yang sedang dialami secara global. Artinya: krisis pangan, bukan hanya karena kelaparan tetapi juga karena kelebihan berat badan dan obesitas; krisis hilangnya keanekaragaman hayati; krisis karena kerusakan tanah; krisis yang menyebabkan penggunaan pestisida berlebihan; dan juga krisis iklim. Situasinya sangat jelas, dan semua angka tersedia untuk menunjukkan kenyataan ini ”.

Bagi keduanya, bagi Vicente dan Montón, jawaban untuk perubahan iklim adalah berhenti melakukan apa yang menyebabkannya: “makanan” agro-industri. Kembali ke makanan yang Anda beri makan. Yang dibutuhkan bumi. “Kedaulatan pangan - yaitu, produksi lokal tanpa mengangkut pangan selama ribuan kilometer; berproduksi tanpa merusak tanah yang merupakan reservoir karbon pertama yang kita miliki di dunia selain hutan; tanpa merusak hutan; berproduksi secara agroekologis dengan basis petani yang berfokus pada produksi pangan untuk rakyat dan bukan untuk perusahaan besar; tidak menggunakan input kimia yang mengkonsumsi bahan bakar tak terbarukan untuk diproduksi; mendaur ulang bahan organik yang berasal dari kotoran hewan, yang merupakan salah satu makanan terbaik untuk tanah - adalah cara mendasar untuk mengatasi krisis iklim, ”usul Carlos Vicente.

Montón membandingkan dua jenis pertanian: “Wanita petani menggunakan lebih sedikit turunan minyak bumi, baik dalam produksi bahan mentah maupun dalam distribusi. Ini memiliki lebih sedikit kemasan dan memiliki pasar terdekat. Itu sangat menurunkan konsumsi minyak. Studi lain oleh Grup ETC membuat perbandingan antara sistem yang berbeda dan menunjukkan bahwa dalam logika produksi jagung petani dan konsumsi lokal di Meksiko 30 kali lebih sedikit energi yang digunakan daripada dalam dinamika produksi jagung yang dilakukan oleh industri pertanian Amerika Utara. Atau beras dari industri pertanian AS menggunakan energi 80 kali lebih banyak daripada beras yang diproduksi dan didistribusikan oleh petani Filipina. Tidak ragu-ragu. Data ini ada: jaminan agroekologi untuk menggunakan lebih sedikit energi dalam sistem produksi untuk bahan mentah, yang berdampak pada pengurangan efek gas rumah kaca dari produksi primer; dan kemudian, dinamika produksi di pasar distribusi dan pemasaran di pasar lokal dan pasar terdekat, secara signifikan mengurangi penggunaan bahan bakar ”.

"Kami tidak melakukan ini karena perubahan iklim," Rosalia mengakui. “Itu adalah outlet untuk produksi makanan. Kami ingin meninggalkan perbudakan yang disebabkan oleh ketergantungan pada sistem pertanian pangan berbasis minyak ini, yang dipaksakan oleh masalah-masalah yang jauh dari alam dan membuat kita bergantung. Sekarang begitu banyak anak muda yang berjuang untuk iklim, kami juga mulai menyadari pentingnya agroekologi, keanekaragaman hayati, bahwa makanan beralih dari produsen ke konsumen ”. Banyak keluarga penghasil UTT telah berhasil keluar dari perbudakan itu. Sekarang saatnya untuk tidak memperbudak tanah (model patriarkal dan tanpa keadilan sosial). Menghidupkan kembali. Ambil kembali tanahnya. Dan cuacanya. Untuk itu kita hanya perlu makan sendiri. Masyarakat asli, keluarga petani, dan koloni pertanian memimpin.

Sumber


Video: Luxury for the super rich. DW Documentary (Januari 2022).